| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | なすの田舎煮 |
| 放送日 | 2024年6月3日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 渡辺 あきこ |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月3日に放送されたレシピは、「なすの田舎煮」です。
目次
なすの田舎煮
材料（2人分）
- なす 3コ
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 250ml
- しょうゆ大さじ 1＋1/3
作り方
- なすはヘタを除き、縦半分に切る。皮に浅く斜めに切り込みを入れる。たっぷりの水に2～3分間さらし、水けを拭き取る。
- 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、なすの皮を下にして、油がなじむように炒める。なすに砂糖をふりかけて少し焦がして香ばしさをだすように、上下を返しながら炒める。
- 砂糖が溶けたら水を加え、落としぶたをして5分間煮る。なすの上下を返し、しょうゆを加えて弱火にし、再び落としぶたをして10分間煮る。
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