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【ノンストップ!】長ネギのハッシュドビーフ

長ネギのハッシュドビーフ
番組名ノンストップ!
コーナー名笠原将弘のおかず道場
レシピ名長ネギのハッシュドビーフ
放送日2025年1月28日
料理人
笠原将広
(日本料理「賛否両論」店主)
番組HPhttps://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します

目次
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長ネギのハッシュドビーフ

長ネギのハッシュドビーフ
ノンストップ!公式より引用

1人前:744kcal

材料(4人分)
  • ネギ 3本
  • 牛切り落とし肉 400g
  • マイタケ 2パック(200g)
  • 豆腐(木綿)150g
  • A[粉チーズ 大さじ2 オリーブオイル、レモン汁 各小さじ1]
  • バター 20g
  • 塩、コショウ 各適量
  • 小麦粉 大さじ2
  • 赤ワイン 1カップ
  • B[トマトジュース(食塩不使用)、水 各1カップ オイスターソース、みりん    各大さじ2 砂糖 大さじ1]
  • 温かいご飯 適量
作り方
  1. 長ネギは斜め薄切りにし、マイタケは手でほぐす。
  2. 豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、15分ほどおいて水きりする。ボウルに入れてAを加え、よく混ぜ合わせる。
  3. フライパンにバターを中火で溶かして牛肉を入れ、塩、コショウをふって炒める。
  4. 肉の色が変わったら①を加え、しんなりするまで炒める。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  5. 赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。Bを加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。塩、コショウ各少しで味をととのえ、器に盛ったご飯にかけ、②を添える。
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