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番組名 | ノンストップ! |
コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
レシピ名 | 長ネギのハッシュドビーフ |
放送日 | 2025年1月28日 |
笠原将広 (日本料理「賛否両論」店主) | |
番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |

「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
目次
長ネギのハッシュドビーフ


材料(4人分)
- ネギ 3本
- 牛切り落とし肉 400g
- マイタケ 2パック(200g)
- 豆腐(木綿)150g
- A[粉チーズ 大さじ2 オリーブオイル、レモン汁 各小さじ1]
- バター 20g
- 塩、コショウ 各適量
- 小麦粉 大さじ2
- 赤ワイン 1カップ
- B[トマトジュース(食塩不使用)、水 各1カップ オイスターソース、みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1]
- 温かいご飯 適量
作り方
- 長ネギは斜め薄切りにし、マイタケは手でほぐす。
- 豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、15分ほどおいて水きりする。ボウルに入れてAを加え、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにバターを中火で溶かして牛肉を入れ、塩、コショウをふって炒める。
- 肉の色が変わったら①を加え、しんなりするまで炒める。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。Bを加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。塩、コショウ各少しで味をととのえ、器に盛ったご飯にかけ、②を添える。
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