【ノンストップ！】平山流ブリ大根

2024年11月6日

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番組名	ノンストップ！
コーナー名	今すぐできる　ランクアップキッチン
レシピ名	平山流ブリ大根
放送日	2024年11月6日
料理人	「高輪しん山」平山晋シェフ
番組HP	https://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる　ランクアップキッチン」のレシピを紹介します

2024年11月6日に放送されたレシピは、「平山流ブリ大根」です。

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平山流ブリ大根

1人前：222kcal

材料（2人分）

作り方

大根は1.5cm厚さの輪切りにし、冷凍用保存袋などに入れて冷凍する。
鍋にたっぷりの水と①の凍ったままの大根を入れて火にかける。沸騰したら2～3分、串がスッと刺さるくらいまでゆでる。
ブリを網じゃくしなどを使って、②の湯にさっとつけ、表面の色が変わったら氷水に取って洗う。大根はザルに上げて水気をきる。
③のあいた鍋に大根とブリを並べ、混ぜ合わせたAを注ぐ。落としぶたをして強火にかけ、泡が細かくなるまでそのまま7分ほど煮る（アクは取らなくてOK）。途中焦げそうなら水（分量外）をたす。
仕上げにショウガを加える。器に盛り、ユズの皮を飾る。

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