| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | あじの生姜オイル |
| 放送日 | 2024年6月11日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年6月11日に放送されたレシピは、「あじの生姜オイル」です。
目次
あじの生姜オイル
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし） 300g
- わかめ（乾）5g
- 玉ねぎ 200g
- 塩 適量
- 昆布茶 適量
【しょうがオイル 】 - しょうが 40g
- みょうが 2個
- あさつき 10本
- サラダ油 大さじ3
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 小さじ1 1/2
作り方
- わかめは水につけて戻す。
- あじは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶をふりかけて10分置く。
- しょうがとみょうがはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、1につけて混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきる。
- しょうがオイルを作る。フライパンにサラダ油、ごま油、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、みょうが、あさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取る。
- 器に4を敷き、あじの水分を取って盛り、5をかける。
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