| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | あじの香味和え |
| 放送日 | 2024年5月27日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年5月27日の放送は、「あじの香味和え」の紹介です。
目次
あじの香味和え
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし）2尾分（300g）
- ししとう 8本
- みょうが 2個
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
【和え衣 】 - ぽん酢 大さじ3
- 水 大さじ1 1/3
- 梅肉 20g
- 青じそ 5枚
作り方
- あじは薄く塩をふって7～8分おく。
- ししとうはヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうがは小口切りにし、青じそは粗みじん切りにする。
- ボウルに和え衣のぽん酢、水、梅肉、青じそを混ぜ合わせる。
- 1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦粉をまぶす。
- 175度の揚げ油であじ、ししとうを揚げ、油をきって熱いうちに3に入れて合わせる。
- 5にみょうがを加えて和え、器に盛る。
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