| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 無限なす |
| 放送日 | 2024年6月26日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 松本 純子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月26日に放送されたレシピは、「無限なす」です。
目次
無限なす
材料（2人分）
- なす 2本(およそ200ｇ～250ｇ)
【A】 - だしじょうゆ （市販）大さじ1
- おろしにんにく （市販/チューブタイプ）小さじ1/4
- 片栗粉 適量
- 米油 適量
- 塩 分量はレシピを参照
作り方
- なすを乱切りにしボウルに入れる。
- (１)に、塩（なすの量の１％の量）を加えてなじませて、15分置く。
- (２)のなすに(A)を加えて混ぜる。
- バットに片栗粉を入れ、(３)のなすを加えて全体にまぶす。 （バットの代わりにポリ袋を使っても良い） 最後になすをぎゅっと手で握ると片栗粉がはがれず、カリッとした仕上がりになる。
- フライパンに浅めに米油を入れ、高温（１８０度ほど）にあたたまったら、(４)のなすを入れる。
- 揚げ時間は３分ほど。カリカリになったら、バットにあげて油を切り、皿に盛る。
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