| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 木下流 サーモンのムニエル |
| 放送日 | 2024年5月29日 |
| 料理人 | 「ギャマングループ」 木下威征シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年5月29日の放送は、「木下流 サーモンのムニエル」です。
目次
木下流 サーモンのムニエル
材料（2人分）
- サーモン（切り身）2切れ（240g）
- 塩、コショウ、小麦粉 各適量
- サラダ油 大さじ1強
- バター（食塩不使用）20g
- A［ニンニク（皮つきのままつぶす）2かけ アンチョビ（フィレ・刻む）、パン粉、ケッパー 各5g］
- B［パセリ（みじん切り）2g レモン汁 1/8個分］
- ホウレンソウ（ゆでる）120g
- ジャガイモ、ニンジン（各ゆでる）各適量
作り方
- サーモンは皮と骨を除き、両面に軽く塩、コショウをふる。小麦粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とす。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、①を盛りつけで上になる面を下にして並べ、中火で2分ほど、動かさずに焼く。
- 焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にする。バターを加え、泡立ってきたら、泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼き、ゆっくりと火を入れる（金串を刺して唇の下に当て、ほんのり温かいくらいが目安）。一度取り出す。
- ③のフライパンにAを加え、なじませるようにゆらしながら、弱火で炒める。パン粉がサクサクになったら、Bを加えて混ぜる。
- 器にホウレンソウを敷いて③のサーモンをのせ、④をかけ、ジャガイモとニンジンを添える。
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