| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 豚スペアリブのカムジャタン |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年1月19日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年1月19日の放送は、ワタナベ マキ先生による「豚スペアリブのカムジャタン」です。
カムジャタン
カムジャタンとは、韓国の鍋料理で、豚の背骨とジャガイモを煮込んだ辛みのあるスープです。
目次
豚スペアリブのカムジャタン
今回は入手しやすい豚のスペアリブで作ります
辛いスープで体の中から暖まりましょう
材料（2人分）
- 豚スペアリブ (短めのもの)450g
- じゃが芋 3個(450g)
- 長ねぎ 1/2本(50g)
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 2+1/2カップ
【合わせ調味料】 - しょうゆ 大さじ1
- みそ 大さじ1
- コチュジャン 小さじ2
- すり白ごま 小さじ1
- えごまの葉 2枚
- ごま油 適量
作り方
- 鍋にスペアリブを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰してから5分ゆで、ザルに上げて水で洗い、水気をふく。
- 長ねぎは5㎝長さに切る。じゃが芋は皮をむき、半分に切って面とりをする。にんにくはつぶす。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、①のスペアリブを入れて表面に焼き色をつける。長ねぎ、にんにく、しょうが、酒、みりん、分量の水を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。ふたをして弱火で30分煮る。
- ③の合わせ調味料を加えてなじませ、じゃが芋を加え、再びふたをして弱火でさらに30分煮る。仕上げにすり白ごまをふり、えごまの葉をちぎって散らす。
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