【キユーピー3分クッキング】しっとり卯の花

2024年2月21日

2024年2月21日の放送は、ワタナベマキ先生による「しっとり卯の花」です。

生おからは空炒りして水分を飛ばしてから煮るのがポイントです！

しっとり卯の花

1人前：73kcal/塩分1.3g

シンプルでホッとする味です。ヘルシーなところも嬉しいですね

材料（作りやすい分量・4人分）

作り方

干し椎茸はさっと洗い、水1カップに一晩つけてもどす。石づきを除き、かさと軸に分けてそれぞれ薄切りにする。もどし汁は水と合わせて1+1/2カップにする。
にんじんは4～5㎝長さの細切り、いんげんはヘタを落として斜め薄切りにする。
油をひかないフライパンにおからを入れて火にかけ、パラパラになるまで焦がさないように空炒りして水分を飛ばす。
鍋に椎茸、(2)、酒、みりん、(1)の水を加えたもどし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。しょうゆ、塩を加え、ふたをして5分煮る。(3)を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。仕上げに塩で味をととのえる。

371kcal／塩分1.8g

材料・作り方（2人分）

ウインナーソーセージ3本(60g)は7～8㎜幅に切る。
ボウルに卵3個を溶きほぐし、(1)、しっとり卯の花(上記参照)80g、ピザ用チーズ50gを加えて混ぜる。
小さめのフライパン(直径約20㎝)にオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の卵液を流し入れ、半熟状になるまで大きく混ぜ、さらに焼く。底に焼き色がついたら返し、弱火にして4分焼く。
食べやすく切って器に盛り、パセリのみじん切り少々を散らし、粗びき黒こしょう少々をふる。

先生からのアドバイス