番組名 | キユーピー3分クッキング |
レシピ名 | 卵とひじきのきんちゃく煮 |
料理人 | ワタナベ マキ先生 |
放送日 | 2024年2月19日 |
番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年2月19日の放送は、ワタナベ マキ先生による「卵とひじきのきんちゃく煮」です。
目次
卵とひじきのきんちゃく煮
![卵とひじきのきんちゃく煮](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/02/Boiled-egg-and-hijiki.jpg)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/11/2023y11m18d_232413343.jpg)
卵とひき肉でボリューム満点ですね
材料(2人分)
- 油揚げ(肉厚のもの) 2枚(80g)
- 卵 4個
【肉だね】
- 芽ひじき 3g
- 豚ひき肉60g
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ1
【煮汁】 - だし汁 2+1/2カップ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おろししょうが 1かけ分
- しょうゆ 小さじ2
- 塩小さじ 1/4
- 水菜 50g
- 塩 適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩適量、卵を入れて9分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。
- 肉だねの芽ひじきはさっと洗い、かぶるくらいの水に8分ほどつけてもどし、水気を絞る。ボウルに入れ、残りの肉だねの材料を加え、よく混ぜて4等分する。
- 油揚げはめん棒などを転がし、横半分に切る。熱湯に入れて1分30秒ほどゆで、ザルに上げて粗熱をとり、水気をふく。切り口から袋状に開く。
- 油揚げに(2)、(1)のゆで卵の順に詰め、口を楊枝で縫うように刺してとめる。
- 鍋に煮汁のだし汁、酒、みりん、おろししょうが、(4)を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。しょうゆ、塩を加え、落としぶたをし、途中で上下を返して弱めの中火で12分煮る。最後に水菜をざく切りにして加えてさっと煮る。
- 器に盛り、煮汁をかける。楊枝をはずして食べる。
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