番組名 | DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~ |
レシピ名 | すいとん根菜汁 |
放送日 | 2024年1月9日 |
出演者 | DAIGO |
番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年1月9日の放送は、根菜を使った料理の紹介です。
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/11/2023y11m18d_232413343.jpg)
レンコンはシャキシャキ、さといもはホクホク!根菜の歯ごたえが楽しめる汁物です
目次
すいとん根菜汁
![すいとん根菜汁](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/01/Sweeton-root-vegetable-soup.jpg)
![すいとん根菜汁](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/01/Sweeton-root-vegetable-soup.jpg)
材料(2人分)
- れんこん 80g
- さといも 4個(150g)
- かぶ(葉つき)200g
- 豚ひき肉 100g
- だし 600ml
- 薄口しょうゆ 大さじ2と2/3
- 酒 大さじ3と1/3
- 塩 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- おろししょうが 10g
- サラダ油 小さじ1
【すいとんの生地】 - 小麦粉 100g
- 塩 小さじ1/3
- 水 90ml
- ごま油 大さじ1
作り方
- れんこんは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、さといもは5mm厚さの輪切りにし、水で洗って水気を取る。
- カブは皮を厚めにむき、繊維に沿って2mm角の棒状に切り、葉は小口切りにする。
- ボウルにすいとん生地の小麦粉、塩、水、ごま油を合わせて練る。
- 鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、1を加えて炒め、油がなじんだら、だし、酒、塩、薄口しょうゆを加えて強火で煮立てる。
- ④に③をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る
- ⑤にかぶと葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸かし、器に盛っておろししょうがをのせる。
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