| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | すいとん根菜汁 |
| 放送日 | 2024年1月9日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年1月9日の放送は、根菜を使った料理の紹介です。
レンコンはシャキシャキ、さといもはホクホク！根菜の歯ごたえが楽しめる汁物です
目次
すいとん根菜汁
材料（2人分）
- れんこん 80g
- さといも 4個（150g）
- かぶ（葉つき）200g
- 豚ひき肉 100g
- だし 600ml
- 薄口しょうゆ 大さじ2と2/3
- 酒 大さじ3と1/3
- 塩 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- おろししょうが 10g
- サラダ油 小さじ1
【すいとんの生地】 - 小麦粉 100g
- 塩 小さじ1/3
- 水 90ml
- ごま油 大さじ1
作り方
- れんこんは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、さといもは5mm厚さの輪切りにし、水で洗って水気を取る。
- カブは皮を厚めにむき、繊維に沿って2mm角の棒状に切り、葉は小口切りにする。
- ボウルにすいとん生地の小麦粉、塩、水、ごま油を合わせて練る。
- 鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、1を加えて炒め、油がなじんだら、だし、酒、塩、薄口しょうゆを加えて強火で煮立てる。
- ④に③をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る
- ⑤にかぶと葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸かし、器に盛っておろししょうがをのせる。
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