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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | れんこんと鶏肉のべっこう煮 |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年11月5日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月5日に放送されたレシピは、「れんこんと鶏肉のべっこう煮」です。
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目次
れんこんと鶏肉のべっこう煮
材料（2人分）
- 鶏もも肉(大) 1枚(300g)
- 塩 少々
- れんこん 1節(200g)
- しょうが 1かけ
- 酒、みりん 各大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- 小松菜 1/2わ(100g)
- 塩、ごま油 適量
作り方
- 鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にして8等分に切り、塩をふる。
- れんこんはタワシでこすって洗い、皮つきのまま1.5㎝厚さの半月切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉の皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら返し、脂をふきとる。れんこん、しょうがを加えて炒め、れんこんに油がまわったら、酒、みりん、砂糖を加える。煮立ったらふたをして途中で1〜2回混ぜ、れんこんがやわらかくなるまで弱めの中火で10～12分煮る。
- ふたをはずしてしょうゆを加え、混ぜながら中火で3分ほど煮つめる。
- 小松菜は塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって冷まして水気を絞り、3㎝長さに切る。
- (4)を器に盛り、(5)を添える。
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