| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 村田流 親子丼 |
| 放送日 | 2024年4月17日 |
| 料理人 | 「鈴なり」 村田明彦シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年4月17日の放送は、「村田流 親子丼」です。
目次
村田流 親子丼
材料（4人分）
- 鶏モモ 1枚（300g）
- 鶏ひき肉 100g
- 卵 4個
- タマネギ 1/2個（120g）
- 長ネギ 1/2本（60g）
- ミツバ 1/2束（15g）
- ゴマ油 大さじ1
- だし汁 90ml
- A［しょうゆ、みりん 各大さじ4 酒 大さじ2 砂糖 小さじ2］
- 温かいご飯どんぶり 4杯分
作り方
- 鶏モモ肉は小さめのひと口大に切る。タマネギは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。ミツバはざく切りにする。
- フライパンにゴマ油と①の鶏肉を入れて強火にかける。鶏肉を皮目を下に並べて焼き、皮目にしっかりと焼き色がついたら火を止めて一度取り出す。
- ②のあいたフライパンにだし汁を注ぎ、ひき肉を加えてほぐす。Aを加えて中火にかけ、①のタマネギ、長ネギを入れて広げる。②の鶏肉を肉汁ごと戻し入れ、焼けてない面を下に並べ、フタをして3分ほど煮る。
- ③の肉に火がとおったら、溶いた卵半量を回し入れ、全体に行き渡るようにする。残りの卵を回し入れ、火を止めて①のミツバを散らす。フタをして余熱で好みの半熟加減まで火をとおす。様子をみて少し加熱してもよい。
- 器にご飯を盛り、④をのせる。
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