| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | おうちで世界ごはん |
| レシピ名 | 桝谷のペスカトーレ |
| 放送日 | 2023年12月27日 |
| 料理人 | オステリア ルッカ♥東4丁目 桝谷周一郎 シ ェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「おうちで世界ごはん」のレシピを紹介します
2023年12月27日の放送は、イタリア料理「桝谷のペスカトーレ」です。
ペスカトーレとは、イタリア語で「漁師風」という意味です。
一般的には、アサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等の魚介類を使った料理が多いです。
目次
桝谷のペスカトーレ
材料（2人分）
- スパゲティ（1.6mm）150g
- イカ（刺身用・胴の部分）50g
- ゆでダコ（刺身用）100g
- アサリ（殻つき・砂抜きする）300g
- ホタテ貝柱（刺身用）4個
- しらす干し 10g
- トマト 1個（150g）
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 適量
- マッシュルーム 6個
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 適量
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量
作り方
- イカは輪切りに、タコは薄切りにする。トマトはヘタを除いて皮を湯むきし、1.5cmほどの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルと①のニンニクを入れて中火にかけ、ゆっくりと香りを出す。香りが立ったらアサリとマッシュルームをそのまま加える。白ワインを加え、さらにトマトも加えてフタをし、ときどき混ぜながら加熱する。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え（湯2500mlに塩20gが目安）、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
- ②のアサリの口がひらき、スパゲティのゆで上がりの1分前になったら、①のイカとタコ、ホタテ、しらす干しを加えて混ぜる（タコはかたくなりやすいので上に置くとよい）。
- ④に③のスパゲティを湯をきって加え、水分を吸わせるようにからめる。オリーブオイル（あれば辛いもの）を回し入れ、器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
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