| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | あじわいキノコのサラダ |
| 放送日 | 2023年12月25日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2023年12月25日の放送は、食卓が華やかになるちょっといいサラダ3品の紹介です。
半熟の卵がソース代わりになりとても食べ応えのあるサラダです
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目次
あじわいキノコのサラダ
バージンオリーブ油は少しずつ加えてしっかり混ぜましょう。
食べる直前に具材をしっかり混ぜるのがポイントです。
材料（2人分）
- ベーコン（かたまり）50g
- しめじ 100g
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）小さじ1
- 温度卵（温泉卵）2個
- マスタード 大さじ1
- アンチョビー 1枚
- バージンオリーブ油 80ml
- ベビーリーフ 80g
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
- ベーコンは1cm角の棒状に切り、しめじは小房に分ける。
- 器にアンチョビーを入れてつぶし、温度卵、マスタード、こしょうを入れ、つぶしながらバージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
- 2にベビーリーフをのせておく。
- フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンを強火でカリッと炒め、しめじを加えて塩、こしょうして炒め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、パセリのみじん切りを加え、3に入れてパルメザンチーズをふり、全体に混ぜ合わせる。
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