| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | おうちで世界ごはん |
| レシピ名 | オージービーフステーキ |
| 放送日 | 2024年1月10日 |
| 料理人 | 「プルマン東京田町 KASA」 福田浩二 シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「おうちで世界ごはん」のレシピを紹介します
2024年1月10日の放送は、「プルマン東京田町 KASA」福田浩二シェフによる 「オージービーフステーキ」です。
目次
オージービーフステーキ
材料（2人分）
- 牛ステーキ肉（1cm厚さ）2枚（200g）
- タマネギ 1/2個
- A［上新粉（なければ米粉または小麦粉）50g ガラムマサラ小さじ1/2 塩ひとつまみ］
- 炭酸水 1/2カップ
- 揚げ油、塩 各適量
- サラダ油 適量
- 青唐辛子バター（下記参照）適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- タマネギは薄切りにする。ボウルにAを入れて炭酸水を加えて混ぜ合わせ、衣をつくる。ここにタマネギを加えてよく混ぜる。
- 深めのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで180℃に熱し、①を入れてカリッと揚げる。取り出して余分な油をきり、全体に軽く塩をふる。
- 牛肉は軽く塩をふる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を並べて両面こんがりと焼く。
- ③を器に盛って②のオニオンフライをのせ、青唐辛子バターをのせる。オリーブオイルを回しかける。
青唐辛子バター
肉料理におすすめの「青唐辛子バター」の作り方を紹介します。
材料（作りやすい分量）
- バター（食塩不使用・室温に戻す）200g
- 青唐辛子（なければ赤唐辛子）1本
- パクチー 30g
- ライム 1個
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 青唐辛子（なければ赤唐辛子）１本はヘタと種を除いてみじん切りに、パクチー30gもみじん切りにする。ライム1個は皮をすりおろし、果汁を絞る。
- ボウルにバター（食塩不使用・室温に戻す）200gを入れてなめらかになるまで混ぜる。1と塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
残った分はラップで棒状に包み、さらにアルミ箔で包んで冷凍しておくと便利ですよ
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