番組名 | キユーピー3分クッキング |
レシピ名 | パンナコッタ ベリーソース |
料理人 | 江口 和明先生 |
放送日 | 2024年7月20日 |
番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年7月20日に放送されたレシピは、「パンナコッタ ベリーソース」です。
目次
パンナコッタ ベリーソース
![パンナコッタ ベリーソース](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/07/Panna-cotta-with-berry-sauce.webp)
材料(容量150㎖の容器4個分)
- 牛乳 200㎖
- 生クリーム(乳脂肪分35~36%) 400㎖
- 粉ゼラチン 10g
- グラニュー糖 60g
【ベリーソース】 - ベリーミックス(冷凍) 100g
- 粉糖 30g
- レモン汁 小さじ2
作り方
- 耐熱ボウルに牛乳、生クリームの半量を入れる。ラップをして電子レンジ(600W)に5分かけて熱くする。
- 粉ゼラチンを加え、泡立て器で混ぜて溶かす。
Point:粉ゼラチンはふやかさない。溶け残りがあれば電子レンジに30秒ほどかける。 - 続けてグラニュー糖を加えて混ぜて溶かし、残りの生クリームを一気に加えてよく混ぜる。
- (3)のボウルの底を氷水に当てて冷やし、ゴムベラで底からすくうようにしながら混ぜ、手の甲に少量をたらして冷たいと感じるまで冷やす。
Point:なめらかに固まるよう、ここでよく冷やす。 - 容器に等分に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
- ボウルにベリーミックス、粉糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく。
- 容器の内側にナイフなどを差し込み、パンナコッタを容器からはずす。容器に器をかぶせて返して、(6)のベリーソースを等分にかける。
コメント