| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 豚肉と切り干しのトマト煮 |
| 放送日 | 2024年9月2日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年9月2日に放送されたレシピは、「豚肉と切り干しのトマト煮」です。
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目次
豚肉と切り干しのトマト煮
材料（2人分）
- 切り干し大根 30g
- マッシュルーム 50g
- 玉ねぎ 50g
- 豚バラ肉（薄切り） 150g
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 白ワイン 50ml
- ブイヨン 200ml
- トマトソース 100g
- イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ3
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗びき） 適量
- バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
作り方
- 切り干し大根はたっぷりの水に15分つけて戻し、水気を絞る。
- マッシュルームは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りに、豚バラ肉は5cm長さに切る。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて塩、黒こしょうし、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出す。
- 3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒め、切り干し大根を加えてサッと炒め、3を戻し入れ、白ワインを加えて煮つめる。
- 4にブイヨン、トマトソース、イタリアンパセリのみじん切り、塩小さじ1/2、黒こしょうを加え、蓋をして中火で4分煮る。
- 5にパルメザンチーズの半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。
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