| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 豚肉となすの鍋しぎ |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2024年9月24日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年9月24日に放送されたレシピは、「豚肉となすの鍋しぎ」です。
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目次
豚肉となすの鍋しぎ
材料（2～3人分）
- 豚肩ロース肉(とんカツ用) 2枚(250～280g)
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 小さじ2
- なす 2～3個(300g)
- ピーマン 2個(60g)
- 新しょうが(大) 1かけ(20g)
【合わせ調味料】 - みりん 大さじ4
- みそ、すり白ごま 各大さじ3
- 砂糖 大さじ1+1/2
- 油、ごま油 適量
作り方
- なすはヘタを落とし、一口大の乱切りにする。水に5分ほどさらし、水気をふく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。新しょうがは皮の汚れた部分をこそげとり、薄切りにする。
- 豚肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、焼く直前に小麦粉をまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 油を170℃に熱し、なすを入れてときどき返しながら、表面が薄いきつね色になるまで3分ほど素揚げにしてとり出す。続けてピーマンを入れ、さっと素揚げにする。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、(2)の豚肉を入れて両面を3～4分焼いて火を通す。新しょうがを加えてさっと炒め、(3)のなす、ピーマン、(2)の合わせ調味料を加え、火を強めて炒め合わせる。
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