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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 大根と鶏肉のポトフ |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年11月20日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月20日に放送されたレシピは、「大根と鶏肉のポトフ」です。
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目次
大根と鶏肉のポトフ
材料（2人分）
- 鶏手羽元 6本(400g)
- 大根 1/3本(400g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんにく 1かけ
- 水 3カップ
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ2/3
- こ しょう少々
- ローリエ 1枚
- 塩 適量
作り方
- 大根は1.5㎝厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく(皮はとりおき、漬けものに使う。下記参照)。大きければ半月切りにする。玉ねぎは根元を残したまま4等分のくし形に切る。にんにくはつぶし、芽を除く。手羽元は水気をふき、骨に沿って1本切り込みを入れる。
- 2厚手の鍋に分量の水、酒、塩、こしょう、(1)、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で30～40分、途中で1回混ぜ、大根がやわらかくなるまで煮る。味をみて、足りなければ塩を適宜足す。
- 3器に盛り、好みであらびきマスタードを添える。
【プラスエコレシピ】大根皮の辛子ポン酢
材料・作り方(作りやすい分量)
大根の皮80gは斜め細切りにし、ちりめんじゃこ大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ1+1/3、練り辛子小さじ1/4とともにポリ袋に入れてもんで混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。冷蔵で3～4日保存可能。
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