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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 根菜のラタトゥイユ |
| 放送日 | 2024年12月12日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
根菜のラタトゥイユ
材料（4人分）
- ごぼう 80g
- れんこん 80g
- にんじん 80g
- じゃがいも 80g
- 玉ねぎ 40g
- ブラックオリーブ（種なし） 6個
- にんにく 1/2片
- タイム（生） 3枝
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- トマトの水煮（カットタイプ） 200g
- 水 100ml
- イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ1
- バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- ごぼう、れんこん、じゃがいもは2cm大の乱切りにし、それぞれ水でサッと洗って水分を取る。
- にんじんは2cm大の乱切り、玉ねぎはみじん切りにしてブラックオリーブは縦半分に切り、タイムは葉と茎に分け、にんにくは芽を取って叩く。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ごぼう、れんこんを強火で炒めて全体に油をからめ、にんじん、じゃがいもを加えて塩、こしょうをし、中火で炒める。
- 玉ねぎを加えてサッと炒め、トマトの水煮、水、にんにく、タイムの葉と茎を入れ、蓋をして弱火で20分煮る。
- 4からタイムの茎とにんにくを取り出し、ブラックオリーブを加えて温めて器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる。
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