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【ノンストップ!】サーモンのチャンチャン焼き風

サーモンのチャンチャン焼き風
番組名ノンストップ!
コーナー名笠原将弘のおかず道場
レシピ名サーモンのチャンチャン焼き風
放送日2025年2月4日
料理人
笠原将広
(日本料理「賛否両論」店主)
番組HPhttps://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します

目次
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サーモンのチャンチャン焼き風

サーモンのチャンチャン焼き風
ノンストップ!公式より引用

1人前:507kcal

材料(4人分)
  • サーモン(切り身)4切れ
  • キャベツ 1/4個
  • タマネギ 1/2個
  • シイタケ 4枚
  • ニラ 1/2束
  • 塩、コショウ 各少し
  • 小麦粉 適量
  • A[ゴマ油 大さじ1 バター 15g]
  • サラダ油 大さじ1
  • B[みそ 120g 卵黄 2個分 牛乳大さじ 4 みりん、砂糖 各大さじ3 すりゴマ(白)大さじ1]
  • ミニトマト(輪切り)4個
作り方
  1. キャベツは粗みじん切りにし、タマネギは1cm角に切る。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。ニラは3cm長さに切る。
  2. サーモンは水気をふいて小骨を除き、塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにAを入れて中火で熱し、②の両面をカリッと焼いて火をとおし、取り出す。
  4. ③のフライパンをきれいにしてサラダ油を中火で熱し、①をしんなりするまで炒める。
  5. 混ぜ合わせたBを加え、焦がさないように練り混ぜる。ぽてっとしたら火を止める。器に広げるように盛って③をのせ、ミニトマトをのせる。
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