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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 佐藤流 サバのみそ煮 |
| 放送日 | 2024年10月2日 |
| 料理人 | 「日本料理 佐とう」 佐藤良輔シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年10月2日に放送されたレシピは、「佐藤流 サバのみそ煮」です。
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目次
佐藤流 サバのみそ煮
材料（1～2人分）
- サバ（切り身・骨つき） 2切れ（200g）
- ゴボウ 1/2本（40g）
- A［酒 1カップ みそ 70g 砂糖 20g みりん 大さじ2］
- ショウガの皮 大1かけ分（25～30g）
- 針ショウガ（ショウガを千切りにして水にさらして水気をきる）
作り方
- サバは皮目の厚い部分に切り目を入れる。ゴボウは太さ4等分の棒状に切る。
- 鍋に水を入れて火にかけ、80～85℃になったら①のサバを入れ、ヒレが立ってきたら取り出して、常温の水に取る。水洗いして汚れを除く。
- 鍋にAを入れ、ショウガの皮、①のゴボウを入れて火にかける。沸騰したら、②のサバを並べ入れ、アルミ箔などで落としぶたをして強火で6分ほど煮る。煮汁をかけながら仕上げ、火をとおす。焦げそうなら水（分量外）をたすとよい。
- 器に盛り、針ショウガをのせる。
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