| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | いさきとアスパラのソテー |
| 放送日 | 2024年5月16日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年5月16日の放送は、「いさきとアスパラのソテー」の紹介です。
目次
いさきとアスパラのソテー
材料（2人分）
- いさき（三枚おろし） 2枚（160g）
- アスパラガス 3本
- しめじ 100g
- イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ2
- 白ワイン 30ml
- ブイヨン 80ml
- バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- いさきは皮目に切り込みを入れ、一口大に切る。
- アスパラガスは下半分の皮をむいて根元を切り、斜めに5cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
- いさきに塩、こしょうし、皮目に小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、いさきを皮目から強火で焼いて取り出す。
- 3のフライパンでアスパラガス、しめじに塩小さじ1/4とこしょうを入れて強火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて半量になるまで煮つめる。
- 4にバージンオリーブ油大さじ1を加えて3を戻し入れてサッと火を通し、イタリアンパセリのみじん切りをふり、器に盛る。
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