| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | カジキと長イモのソテー 梅あんかけ |
| 放送日 | 2024年5月14日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年5月14日の放送は、「カジキと長イモのソテー 梅あんかけ」です。
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目次
カジキと長イモのソテー 梅あんかけ
材料（4人分）
- カジキ（切り身）4切れ
- 長イモ 200g
- 青ジソ 10枚
- 梅干し（塩分8％）2個
- 小麦粉 適量
- 塩、コショウ 各少し
- サラダ油 大さじ2
- バター 15g
- A［だし汁 1と1/4カップ 薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2］
- B［片栗粉、水 各大さじ1］
作り方
- 青ジソは千切りにしてさっと洗い、水気をきる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
- 長イモは洗って皮ごと1cm厚さに切り、小麦粉をまぶす。カジキは水気をふいて塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の長イモの両面をカリッと焼いて取り出す。
- ③のフライパンに②のカジキを入れて両面をカリッと焼き、余分な脂をふいてバターをからめる。
- 鍋にAを入れて中火にかけ、①の梅干しを加える。煮立ったらBの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に③と④を盛り、梅あんをかけて①の青ジソをのせる。
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