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【キユーピー3分クッキング】さわらのソテー バターウスターソース

さわらのソテー バターウスターソース
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名さわらのソテー バターウスターソース
料理人今井 亮先生
放送日2024年3月21日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年3月21日の放送は、今井 亮先生による「さわらのソテー バターウスターソース」です。

目次
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さわらのソテー バターウスターソース

さわらのソテー バターウスターソース
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:373kcal/塩分3.4g

こんがり香ばしく焼いたさわらとソース、ほくほくのジャガイモがよく合って最高においしいです

材料(2人分)
  • さわら 2切れ(200g)
  • 塩 小さじ1/4 
  • 小麦粉 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ3
  • じゃが芋 (小)2個(200g)
  • クレソン 1束(40g)
  • バター、オリーブ油 適量
作り方
  • さわらは塩をふり、10分ほどおいて水気をふく。
  • じゃが芋は洗い、水気がついたまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)に4~5分かける。竹串がスッと通るようになったら粗熱をとり、皮をむいてボウルに入れて粗くつぶす。クレソンは太い茎は落とし、ざく切りにする。
  • フライパンにバター15g、オリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、(1)のさわらに小麦粉をまぶし、皮目を下にして並べ入れる。両面がこんがりとするまで4~5分焼いて火を通し、とり出す。
  • フライパンを軽くふき、ウスターソースを入れてさっと煮つめ、軽く酸味を飛ばす。
  • 器に(2)のじゃが芋を敷き、(3)のさわらを盛り、(4)をかけてクレソンを添える。
先生からのアドバイス
  • さわらに塩をふり、出てきた水分をふくことで臭みをとり、ソースの味がしみこみやすくなります
  • さわらは皮目から焼き、両面がこんがりとするまで4~5分かけて焼きましょう
ポイントはこちら
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