| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 中山優馬のゆウマイごはん |
| レシピ名 | ナスのたたき |
| 放送日 | 2024年9月13日 |
| 出演者 | 中山優馬 |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」金曜日の人気コーナー「中山優馬のゆウマイごはん」のレシピを紹介します
2024年9月13日に放送されたレシピは、「ナスのたたき」です。
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目次
ナスのたたき
材料（2人分）
- ナス 3個
- カジキ 1切れ（120g）
- 塩 小さじ1/4
- A［酒、水 各大さじ1と1/2 オリーブオイル 大さじ1］
- サラダ油 適量
- 青唐辛子 1～2本（3g）
- B［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2 カボスの絞り汁 大さじ1と1/2 酢 大さじ1］
- C［ミョウガ（小口切り）3個 万能ネギ（小口切り）6～7本 青ジソ（千切り）5枚 ショウガ（みじん切り）大さじ1］
作り方
- カジキは塩をふって15分ほどおき、ペーパータオルで水気をふく。小さめのフライパンに入れてAをふり、フタをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。フォークなどで粗くほぐし、蒸し汁となじませる。
- ナスは2cm厚さの斜め切りにする。フライパンに多めのサラダ油を入れてナスを並べ、フタをして弱めの中火で3分ほど加熱する。フタを外して返し、サラダ油を適量たしてさらに3～4分蒸し焼きにする。
- 青唐辛子は粗みじん切りにし、Bを合わせてポン酢をつくる。
- 器に②を並べて①をのせる。さらにCをのせ、③のポン酢をかける。
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