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【キユーピー3分クッキング】シンプル肉じゃが

シンプル肉じゃが
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名シンプル肉じゃが
料理人長谷川 あかり先生
放送日2024年4月13日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年4月13日の放送は、「シンプル肉じゃが」です。

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シンプル肉じゃが

シンプル肉じゃが
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:381kcal/塩分3.0g

材料(2人分)
  • 牛肉(切り落とし) 160g
  • じゃが芋 2個(220g)
  • 水 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 油 適量
作り方
  • じゃが芋は皮をむき、縦長になるように半分に切る。
  • フライパン(直径22㎝)に油小さじ1を入れて中火で熱し、牛肉2~3枚を入れ、色が変わるまで炒める。
  • じゃが芋、分量の水、酒、砂糖、塩を加えてざっと混ぜる。
  • 煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分煮る。途中でじゃが芋を返す。
  • じゃが芋を返し、しょうゆを加える。ふたをして、煮立ったら弱火で10分煮る。途中でじゃが芋を返す。
  • 残りの牛肉を加え、じゃが芋は切り口を下にし、中火で肉を混ぜながら煮汁を吸わせる。肉の色が変わったら火を止め、ふたをして5分蒸らす。
先生からのアドバイス
  • じゃが芋は大きめに切り、返しながら煮て味を含ませます。牛肉は煮すぎると固くなるので少量を先に炒め、残りは最後に加えます。
  • 先に少量の牛肉を炒めて煮汁にうまみを出し、残りの牛肉は最後に加えるのがコツです
  • じゃが芋は大きめに切り、牛肉のうまみをしっかりとしみ込ませるのがポイント
ポイントはこちら
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