| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | スパイシー鶏レバー炒飯 |
| 放送日 | 2024年6月25日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年6月25日に放送されたレシピは、「スパイシー鶏レバー炒飯 」です。
目次
スパイシー鶏レバー炒飯
材料（2人分）
- 鶏レバー 200g
- 鶏胸肉（皮なし）100g
- レタス 40g
- らっきょう 40g
- 溶き卵 2個分
- ご飯 400g
- 長ねぎ（粗みじん切り）1/3本
- サラダ油 大さじ3
- 塩 適量
- こしょう 適量
【鶏肉の下味 】 - 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/2
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
【炒め調味料】 - 一味唐辛子 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- レタスは1.5cm角に切り、らっきょうは薄切りにする。
- 鶏レバーは1.5cm幅に切り、血のかたまりを取り除き、塩小さじ1/3をもみ込み、5分おく。
- 鶏胸肉は5mm角に切る。
- 鶏レバーを水で洗って水分をふき取り、3と共にボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、しょうゆ、花椒粉、しょうがのみじん切り、ごま油を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、4を加えて炒め、炒め調味料の一味唐辛子、塩、こしょう、しょうゆを加えて炒め、取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶き卵とご飯を入れて強火でパラパラになるまで炒めて塩、こしょうをし、らっきょうを加え5を戻し入れて炒め、長ねぎの粗みじん切り、レタスを加えて仕上げ、器に盛る。
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