| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 牛ロースのピリ辛炒め |
| 放送日 | 2024年6月12日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年6月12日に放送されたレシピは、「牛ロースのピリ辛炒め」です。
目次
牛ロースのピリ辛炒め
材料（2人分）
- 牛ロース肉（ステーキ用） 250g
- ズッキーニ 100g
- エリンギ 50g
- 赤ピーマン 1/2個
- にんにく 1片
- クミンシード 小さじ1
- サラダ油 適量
【牛肉の下味】 - 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/4
- 酒 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1
【合わせ調味料 】 - しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2/3
- 酢 小さじ2
- 水 小さじ1
作り方
- ズッキーニとエリンギは1cm角、5cm長さの棒状に切り、にんにくは薄切りにし、赤ピーマンは1cm幅の棒状に切る。
- 牛ロース肉は1.5cm幅に切り、牛肉の下味の塩、黒こしょう、酒をまぶして片栗粉で下味をつける。
- 合わせ調味料のしょうゆ、砂糖、一味唐辛子、片栗粉、酢、水を合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、エリンギ、ズッキーニを強火で炒め、焼き色がついたら赤ピーマンを炒め合わせて取り出す。
- 4のフライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、油が少ない時は足して、にんにく、クミンシードを加えて弱火で炒める。
- 4を戻し入れて強火にし、3を2～3回に分けて加えて炒め、器に盛る。
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