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【キユーピー3分クッキング】蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ

蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ
料理人今井 亮先生
放送日2024年7月8日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年7月8日に放送されたレシピは、「蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ」です。

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蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ

蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:271kcal/塩分1.6g

材料(2人分)
  • なす 4~5個(400g)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g

    【きゅうりだれ】
  • きゅうり 2本(200g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 適量
作り方
  • なすは縦に3か所皮をむき、ヘタを切り落とす。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5~6分かける。なすがやわらかくなったらラップをはずし、冷ます。
  • きゅうりだれを作る。きゅうり1本はすりおろして軽く汁気をきり、もう1本は粗みじん切りにする。きゅうりと残りの材料を混ぜる。
  • 鍋に湯1ℓを沸かし、酒大さじ1を加える。弱火にして、豚肉2~3枚をほぐしながらゆでる。肉の色が変わったらとり出し、水気をきる。残りも同様にしてゆでる。
  • (1)のなすは縦横半分に切って器に盛り、(3)の豚肉をのせ、(2)のきゅうりだれをかける。
先生からのアドバイス
  • なすは見た目と火通りをよくするため、3か所皮をむいてからレンジにかけましょう
  • 豚肉をゆでるときはぐらぐら煮立てず、弱火にして、肉をほぐしながらゆでてください
  • きゅうりだれは、焼いた豚肉や、青魚を焼いたり揚げたりしたものにかけてもおいしいです
ポイントはこちら
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