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番組名 | DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~ |
レシピ名 | 蒸し豚とキャベツのからし味噌 |
放送日 | 2025年2月6日 |
出演者 | DAIGO |
番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
蒸し豚とキャベツのからし味噌

材料(2人分)
- 豚バラ肉(かたまり) 300g
- キャベツ 150g
- 青ねぎ 2本
- いりごま(白) 大さじ1
- 塩 適量
【からし味噌(作りやすい分量)】 - 白みそ 50g
- 砂糖 大さじ1
- 練りからし 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1/2
- 卵黄 1個
- 酢 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1/2
- 水 小さじ2
作り方
- キャベツは4cm角、青ねぎは4cm長さに切り、蒸し皿に広げる。
- 豚バラ肉は1cm厚さに切り、しっかり筋切りをして1の上に並べ、薄く塩をふる。
- 蒸気の上がった蒸し器に2を入れて中火で6分蒸す。
- からし味噌の白みそ、砂糖、練りからし、粒マスタード、卵黄、酢、薄口しょうゆ、水を合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 3を器に取り分け、4のからし味噌をかけていりごまをふる。
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