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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 豚肉とキャベツのビネガー蒸し |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年10月16日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月16日に放送されたレシピは、「豚肉とキャベツのビネガー蒸し」です。
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目次
豚肉とキャベツのビネガー蒸し
材料（2人分）
- 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(250g)
- 塩 小さじ2/3
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- キャベツ 5～6枚(300g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんにく 1かけ
- 水 大さじ5
- 白ワインビネガー 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- ローリエ 1枚
- パセリのみじん切り 適量
- オリーブ油 適量
作り方
- 豚肉は筋切りをし、塩、砂糖をふり、室温に20分おく。水気をふき、こしょうをふる。
- キャベツは5㎝長さ、1㎝幅に切り、玉ねぎは縦薄切り、にんにくは芽を除いて薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を盛りつけたときに上になる面から、強めの中火で1～2分こんがりと焼く。返してさっと焼き、火を止めてとり出す。
- 油が残っている(3)のフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れ、余熱でしんなりとするまで炒める。キャベツを加えて再び強めの中火にかけて炒める。油がまわったら分量の水、白ワインビネガー、塩、こしょう、ローリエを順に加え、煮立ったらふたをして弱火で15分、途中で1回混ぜて蒸し煮にする。
- 野菜を混ぜて広げ、(3)の豚肉を焼き汁ごとのせ、再びふたをして5分蒸し煮にして豚肉に火を通す。
- 器に野菜を盛り、豚肉をのせてパセリをふる。
【プラスエコレシピ】キャベツのマスタードあえ
材料・作り方(2人分)
- キャベツの外葉2～3枚(200g)はせん切りにする。大きめの耐熱ボウルに入れて熱湯を注ぎ、ザルに上げて粗熱をとる。
- ボウルにあらびきマスタード小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩二つまみ、こしょう少々、酢、油各小さじ2を混ぜ合わせ、ハム2枚(20g)のせん切り、(1)のキャベツの水気を絞って加え、あえる
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