| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 肉詰めピーマンの煮込み |
| 放送日 | 2024年6月19日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年6月19日に放送されたレシピは、「肉詰めピーマンの煮込み」です。
目次
肉詰めピーマンの煮込み
材料（2人分）
- ピーマン 大4個
- 豚ひき肉 200g
- しいたけ 100g
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
- にんにく（薄切り）5g
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【ひき肉の味つけ 】 - 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 水 120ml
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ5
【煮込み調味料】 - 紹興酒 小さじ2
- 水 150ml
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 砂糖 小さじ2/3
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1
作り方
- ピーマンは3等分の輪切りにして種を取り、しいたけは粗みじん切りにする。
- 豚ひき肉にひき肉の味つけの塩、こしょうを入れてよく練って粘りを出し、しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて練り、片栗粉、しいたけ、しょうがのみじん切りを混ぜる。
- ピーマンの内側に片栗粉をつけ、2を詰めて押さえる。
- 鍋にサラダ油適量を熱し、3を並べて蓋をし、中火で4分焼いて焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量入れて蒸し焼きにする。
- 4に油を少量入れてにんにくの薄切りを弱火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、火を強めて煮込み調味料の紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、煮汁をかけながら中火で2分煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛る。
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