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【キユーピー3分クッキング】豚こまのとろみ野菜炒め

豚こまのとろみ野菜炒め
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名豚こまのとろみ野菜炒め
料理人小林 まさみ先生
放送日2025年2月6日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/
目次
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豚こまのとろみ野菜炒め

豚こまのとろみ野菜炒め
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:294kcal/塩分2.3g

材料(2人分)
  • 豚肉(切り落とし) 100g
  • 酒、しょうゆ、片栗粉  各小さじ1
  • もやし 1袋(200g)
  • にんじん 1/5本(30g)
  • 小松菜 1/4わ(50g)
  • 生椎茸 3枚(50g)
  • しょうが 1かけ
  • うずら卵水煮〈サラダクラブ〉1袋(6個)

    【合わせ調味料】
  • 水 3/4カップ
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ、酒 各大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 適量
作り方
  • もやしは洗って水気をきる。にんじんは皮つきのまま5㎝長さの細切りにする。小松菜は根元に十文字に切り込みを入れて流水で洗い、5㎝長さに切り、茎と葉先に分け、根元は切れ込みに沿って裂く。椎茸は石づきを落とし、軸ごと3等分のそぎ切りにする。しょうがは皮つきのまません切りにする。
  • うずら卵は水気をきる。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  • 豚肉は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆをもみ込み、さらに片栗粉をもみ込む。
  • 深めのフライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)の豚肉を入れて強火で炒める。ほぼ色が変わったらにんじんを加えて油がまわるまで1分ほど炒める。小松菜の茎、椎茸、もやし、しょうがを加えてもやしが熱くなるまで1分ほど炒める。小松菜の葉先、うずら卵を加えてさっと炒め、(2)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
先生からのアドバイス
  • にんじんもしょうがもよく洗ってから皮つきのまま使い、無駄なく活用しましょう
  • 豚肉に片栗粉をもみこんでおくことで、味がからみやすくなります
  • 火加減はずっと強火でOK!固いものから順に炒めていきましょう
ポイントはこちら
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