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番組名 | キユーピー3分クッキング |
レシピ名 | 豚こまのとろみ野菜炒め |
料理人 | 小林 まさみ先生 |
放送日 | 2025年2月6日 |
番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
豚こまのとろみ野菜炒め

材料(2人分)
- 豚肉(切り落とし) 100g
- 酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ1
- もやし 1袋(200g)
- にんじん 1/5本(30g)
- 小松菜 1/4わ(50g)
- 生椎茸 3枚(50g)
- しょうが 1かけ
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉1袋(6個)
【合わせ調味料】 - 水 3/4カップ
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ、酒 各大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 適量
作り方
- もやしは洗って水気をきる。にんじんは皮つきのまま5㎝長さの細切りにする。小松菜は根元に十文字に切り込みを入れて流水で洗い、5㎝長さに切り、茎と葉先に分け、根元は切れ込みに沿って裂く。椎茸は石づきを落とし、軸ごと3等分のそぎ切りにする。しょうがは皮つきのまません切りにする。
- うずら卵は水気をきる。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 豚肉は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆをもみ込み、さらに片栗粉をもみ込む。
- 深めのフライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)の豚肉を入れて強火で炒める。ほぼ色が変わったらにんじんを加えて油がまわるまで1分ほど炒める。小松菜の茎、椎茸、もやし、しょうがを加えてもやしが熱くなるまで1分ほど炒める。小松菜の葉先、うずら卵を加えてさっと炒め、(2)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
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