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【キユーピー3分クッキング】タンドリーチキン

タンドリーチキン
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名タンドリーチキン
料理人小林 まさみ先生
放送日2024年7月3日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年7月3日に放送されたレシピは、「タンドリーチキン」です。

目次
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タンドリーチキン

タンドリーチキン
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:418kcal/塩分1.6g

材料(2人分)
  • 鶏もも肉 (大)1枚(300g)

    【漬けだれ】
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ(100g)
  • おろしにんにく 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • レモン汁、油 各大さじ1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • かぼちゃ 1/8個(150g)
  • グリーンアスパラガス 1束(100g)
  • 油 適量
作り方
  • 鶏肉は水気をふき、筋と余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。
  • ボウルに漬けだれの材料を混ぜ、(1)の鶏肉を入れて軽くもみ込み、なじませる。ラップをして冷蔵庫に半日ほどおく。焼く20分ほど前に室温におく。
  • かぼちゃは1㎝幅のくし形に切る。アスパラガスは根元の固い部分は除き、ピーラーで下から3㎝ほどの皮をむき、長さを3等分に切る。
  • フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぼちゃを並べ、焼き色がつくまで4分ほど焼き、返す。あいているところにアスパラガスを加えて3分ほど炒め、火が通ったものから器に盛る。
  • (4)のフライパンをふいて固く絞ったぬれぶきんの上におき、(2)の鶏肉の漬けだれをぬぐいとり皮目を下にして並べる。漬けだれはとりおき、ポテトサラダに使う(下記参照)。フライパンを強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。返してごく弱火にし、ふたをして4~5分焼いて火を通し、(4)の器に盛る(焼き汁はフライパンにとりおき、ポテトサラダに使う。下記参照)。

【プラスエコレシピ】タンドリーソースのポテサラ

材料・作り方(2人分)
  1. じゃが芋2~3個(300g)は皮をむいて一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらふたをして弱火で10~12分、やわらかくなるまでゆでる。湯をきり、弱火にかけて粉吹きにする。
  2. ウインナーソーセージ4本(80g)は斜め3~4等分に切る。
  3. タンドリーチキンの焼き汁(上記参照)全量をとりおいたフライパンにソーセージを入れ、とりおいた漬けだれ(上記参照)全量を加えて強火にかけ、フツフツとしたら中火にしてときどき混ぜながら3分ほど炒める。
  4. (1)のじゃが芋を加えて炒め合わせる。
先生からのアドバイス
  • 鶏肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から出し、室温にもどしておきます
  • 漬けだれはしっかりとぬぐいとり、皮目を下にして焼きましょう。こんがりと焼き色をつけるのがポイント!
  • 漬けだれと焼き汁は、ポテトサラダに利用すると無駄がありません(生の鶏肉を漬けているので、漬けだれはしっかりと加熱しましょう)
ポイントはこちら
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