| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 洋風ふわとろ天津飯 |
| 放送日 | 2024年5月22日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 尾身 奈美枝 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年5月22日の放送は、「洋風ふわとろ天津飯」の紹介です。
目次
洋風ふわとろ天津飯
材料（2人分）
- 卵4コ
- ベーコン（薄切り）2枚
- グリーンアスパラガス 4本
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1＋1/2
- A
- 水 250ml
- 顆粒（かりゅう）チキンスープのもと中華風 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ1
- ご飯(温かいもの) 300～400g
- ごま油 お好みで
- バター お好みで
作り方
- 「あん」をつくる。鍋にAを入れて中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、白い濁りが消えて透き通り、しっかりとろみがついたら、火からおろす。
- ボウルを2つ用意し、卵を2コずつ溶きほぐす。ベーコンはせん切り、グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、5mm幅の小口切りにする。2つの器に、ご飯を半量ずつ盛りつける。
- 2人分のベーコンとアスパラガスを炒める。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、中火で熱してベーコンを炒める。香りが出てきたらアスパラガスを加えてサッと炒め、塩をふって軽く混ぜる。(2）の2つのボウルに半量ずつ入れて、おのおの溶き卵と混ぜる。
- 1人分ずつ焼く。空いたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、(3)のボウル1つ分を流し入れる。外側から内側に素早くかき混ぜ、半熟になったら（2）のご飯の上に滑らせてのせ、あんの半量をかける。もう１人分も同様につくる。
- お好みで、ごま油かバターをのせる。
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