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| 番組名 | 美筋ヨガチャンネル（美筋レシピ） |
| レシピ名 | 白い麻婆豆腐 |
| 料理人 | 廣田なお先生 |
| youtube URL | https://www.youtube.com/@bikinyoga |
| 公式HP | https://www.hirotanao.com/ |
目次
白い麻婆豆腐
材料（3～4人分）
- ごま油 大さじ1～2程度
- 生姜 みじん切り 大さじ1～2程度
- にんにく みじんぎり 小さじ1程度
- 白ネギ 1本
- 青ネギ 適量（最後に散らす分）
- 粗挽き豚肉 200～300ｇ（鶏肉でもOK）
- 干し椎茸 2～3個 （生しいたけでもOK）
- 豆腐 1～1.5丁 ※さっとゆでておく
- やまやのだしパック 1パック
- 片栗粉 適量
- 塩・こしょう 適量
- 水 300ml
- お酒 大さじ1程度
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ポチップ
作り方
- 豆腐を少し大きめのひと口大に切ってさっとゆでる
- にんにく、しょうがをみじん切りにする（量はお好みで）
- 豆腐をゆでているお湯が再沸騰したらザルにあげて水を切る
※豆腐の水切りはレンジでしてもよい - 干し椎茸を耐熱さらに入れて300mlの水を入れて密閉するようにラップをして600ｗで4分くらいレンチンする（芯が柔らかくなるまで）
※時間があれば水に浸けて戻しても良い
※戻した汁は捨てない！ - ねぎと干し椎茸ををみじん切りにする
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、ひき肉、しょうがも入れて火が通るまで炒める（中火）
- お酒、ネギ、しいたけも入れて炒める
- やまやのうまだしを1パック入れる（なければ白だしでも可）
- しいたけの戻し汁を入れ、味がうすければだしパックか白だしを足す
- 豆腐を入れてかきまぜながら温め、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛り付けて刻んだ青ネギを散らす
ポチップ
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