【満点☆青空レストラン】ズッキーニのミルフィーユ焼き

茨城県常総市で中山夫婦が栽培するズッキーニは、美味しさにこだわりが！

美味しいズッキーニを作るために、廃蜜糖入りの液体肥料を使ったり、ズッキーニに音楽を聞かせる工夫をしています。

こだわりの栽培法で育ったズッキーニはコリコリとした食感で、生でも甘味が感じられます。

中山さんの農園では「花ズッキーニ」や「黄色ズッキーニ」「丸ズッキーニ」「UFOズッキーニ」といった色々な種類のズッキーニが収穫されています。

• ズッキーニ　　　　　　　２本
• 薄力粉　　　　　　　　　適量
• オリーブオイル　　　　　 適量
• 牛薄切り肉　　　　　　　8枚
• 塩　　　　　　　　　　　少々
• こしょう　　　　　　　　少々
• にんにく　　　　　　　　１片
• しょうが　　　　　　　　１片
• 玉ねぎ　　　　　　　　　５０g
• 醤油　　　　　　　　　　大さじ２
• みりん　　　　　　　　　９０cc
• バター                        １０ｇ
• ごま油　　　　　　　　　少々
• オリーブオイル　　　　   少々

• にんにくとしょうが、玉ネギはそれぞれみじん切りにする
• ズッキーニを薄く輪切りにし、薄力粉をまぶして５枚を扇型に重ねる
• フライパンにオリーブオイルを熱し、２を両面焼く
• 牛肉に塩とこしょうをふり、フライパンで両面焼く
• お皿にズッキーニ、牛肉、ズッキーニ、牛肉、ズッキーニの順に重ねて盛り付ける
• さらに玉ネギを炒め、みりんを入れてアルコール分を飛ばす
• 醤油を加え、バターを入れて乳化させる
• 少量のゴマ油で香りづけし、５に回しかけて完成