番組名 | よ~いドン! |
コーナー名 | プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート ~今日、作ってミルク!?~ |
レシピ名 | 四川風スパイシーカレー鍋 |
出演者 | ミルクボーイ |
料理人 | 有 伽藍堂(う がらんどう) 大澤広晃オーナーシェフ |
放送日 | 2023年12月25日 |
番組HP | https://www.ktv.jp/yo-idon/ |
2023年12月25日のよ~いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、2023年を締めくくる♪ “鍋スペシャル・特別編”として、コーナー常連の人気シェフ3人による共演でした。
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今年最後のちゃちゃっとワンプレートにふさわしい豪華な放送でした
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【よ~いドン!】2度楽しめる!こってり豚しゃぶ鍋
番組名よ~いドン! コーナー名プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート ~今日、作ってミルク!?~ レシピ名2度楽しめる!こってり豚しゃぶ鍋 …
目次
四川風スパイシーカレー鍋
![四川風スパイシーカレー鍋](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/12/Sichuan-style-spicy-curry-hotpot.jpg)
![四川風スパイシーカレー鍋](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/12/Sichuan-style-spicy-curry-hotpot.jpg)
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③~⑤の工程で即席自家製ラー油を作ります。
覚えておくと他の料理にも使えそうですね
材料(4人分)
- 豚バラ肉 400g
- アサリ 300g
- レタス 1/2~1玉
- 舞茸 1パック
- 木綿豆腐 1丁
- 厚揚げ 300g
- バゲット 1本
【鍋出汁】 - 韓国産粗挽き唐辛子 70g
- カレー粉 40g
- 鶏ガラスープの素 20g
- ポン酢 150g
- ニンニクチューブ 1/2本
- しょうがチューブ 1/2本
- サラダ油 200g
- ごま油 50g
- うなぎのタレ 400g
- 酒 100cc
- 砂糖 少々
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作り方
- 木綿豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで潰す
- 器に盛り付けた豆腐にうなぎのタレを合わせる
- 火をつける前の鍋に韓国唐辛子、しょうが、ニンニクを入れ混ぜる
- 鍋にカレー粉を加えてさらに混ぜる
- 別の鍋で少し煙が出るまで熱したサラダ油を鍋に入れる
- お湯と鶏ガラスープの素を加える
- ポン酢、酒、ごま油を入れて味を調え、アサリを入れて旨味を引き出す
- 食べやすい大きさに切った舞茸、厚あげ、豚バラ肉を加えてひと煮立ちさせる
- 最後に大きめにちぎったレタスとパクチーを乗せ、②で作ったタレをつけながらいただく
- シメは焼いたバゲットを鍋に入れてカレーパン風にたいただきます
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