| 番組名 | よ～いドン！ |
| コーナー名 | プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート ～今日、作ってミルク！？～ |
| レシピ名 | ２度楽しめる！こってり豚しゃぶ鍋 |
| 出演者 | ミルクボーイ |
| 料理人 | 日本料理 太庵（にほんりょうり たいあん） 髙畑均オーナーシェフ |
| 放送日 | 2023年12月25日 |
| 番組HP | https://www.ktv.jp/yo-idon/ |
2023年12月25日のよ～いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、2023年を締めくくる♪ “鍋スペシャル・特別編”として、コーナー常連の人気シェフ3人による共演でした。
今年最後のちゃちゃっとワンプレートにふさわしい豪華な放送でした
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目次
２度楽しめる！こってり豚しゃぶ鍋
サムギョプサル、豚しゃぶ鍋、雑炊のレシピです
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）600ｇ
- 豚バラ肉（厚切り）400ｇ
- オレンジ白菜 １/2玉
- ホタテ貝柱缶 1缶
- 生わかめ 1パック
- 卵 2個
- カブ 2株
- えのき 2パック
- 九条ネギ 1束
- 田舎みそ 100ｇ
- 梅干し 5～6個
- クルミ 100g
- ご飯 2膳分
- 薄口しょう油 大さじ6～8
- 砂糖 100ｇ
- カツオ出汁 1.5L
作り方
- 【クルミみそ作り】田舎みそ・砂糖・クルミを粗みじん切りにしたものを1：1：1で合わせる
- 弱火にかけた鍋で厚切りの豚バラ肉を焼く（油はひかない）
- 先ほどの鍋で白菜の芯の部分を炒め、豚バラから出た油を白菜にしみこませる
- 九条ネギの白い部分を入れ、カツオ出汁を加える
- 【タレ作り】えのきだけをみじん切りにして、砂糖・しょう油・カツオ出汁を入れて煮、半分はホタテ貝柱缶を加え、残りの半分は種をとって叩いた梅と和える
- ④の鍋で豚バラ（薄切り肉）、わかめ、薄切りにしたカブをしゃぶしゃぶし、お好みで⑤の２種類のタレをつけながらいただく
- しめはご飯と溶き卵で雑炊に。刻んで軽く塩もみしたカブの葉を乗せていただく
- 【サムギョプサル】白菜の柔らかい葉に②の豚肉、①のクルミみそを乗せて包んでいただく
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