当サイトはアフィリエイト広告を利用しています

【よ~いドン!】四川風スパイシーカレー鍋

よーいどん!「四川風スパイシーカレー鍋」
番組名よ~いドン!
コーナー名プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート
~今日、作ってミルク!?~
レシピ名四川風スパイシーカレー鍋
出演者ミルクボーイ
料理人有 伽藍堂(う がらんどう)
大澤広晃オーナーシェフ
放送日2023年12月25日
番組HPhttps://www.ktv.jp/yo-idon/

2023年12月25日のよ~いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、2023年を締めくくる♪ “鍋スペシャル・特別編”として、コーナー常連の人気シェフ3人による共演でした。

今年最後のちゃちゃっとワンプレートにふさわしい豪華な放送でした

目次
スポンサーリンク

四川風スパイシーカレー鍋

四川風スパイシーカレー鍋
よ~いどん!公式より引用

③~⑤の工程で即席自家製ラー油を作ります。
覚えておくと他の料理にも使えそうですね

材料(4人分)
  • 豚バラ肉 400g
  • アサリ 300g
  • レタス 1/2~1玉
  • 舞茸 1パック
  • 木綿豆腐 1丁
  • 厚揚げ 300g
  • バゲット 1本

    【鍋出汁】
  • 韓国産粗挽き唐辛子 70g
  • カレー粉 40g
  • 鶏ガラスープの素 20g
  • ポン酢 150g
  • ニンニクチューブ 1/2本
  • しょうがチューブ 1/2本
  • サラダ油 200g
  • ごま油 50g
  • うなぎのタレ 400g
  • 酒 100cc
  • 砂糖 少々
¥592 (2023/12/25 14:32時点 | Amazon調べ)
作り方
  • 木綿豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで潰す
  • 器に盛り付けた豆腐にうなぎのタレを合わせる
  • 火をつける前の鍋に韓国唐辛子、しょうが、ニンニクを入れ混ぜる
  • 鍋にカレー粉を加えてさらに混ぜる
  • 別の鍋で少し煙が出るまで熱したサラダ油を鍋に入れる
  • お湯と鶏ガラスープの素を加える
  • ポン酢、酒、ごま油を入れて味を調え、アサリを入れて旨味を引き出す
  • 食べやすい大きさに切った舞茸、厚あげ、豚バラ肉を加えてひと煮立ちさせる
  • 最後に大きめにちぎったレタスとパクチーを乗せ、②で作ったタレをつけながらいただく
  • シメは焼いたバゲットを鍋に入れてカレーパン風にたいただきます
スポンサーリンク
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

CAPTCHA


目次