番組名 | 満点☆青空レストラン |
ロケ地 | 愛媛県宇和島市 |
メイン食材 | アコヤ貝の貝柱 |
レシピ名 | 恵方巻 |
出演者 | 宮川大輔 ゲスト:コロコロチキチキペッパーズ |
放送日 | 2024年1月27日 |
番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年1月27日の満点☆青空レストランは、愛媛県宇和島市の「アコヤ貝の貝柱」を使ったレシピ3品の紹介です。
愛媛県宇和島産「アコヤ貝の貝柱」とは
真珠を作る事で有名なアコヤ貝の貝柱は、濃厚な旨味と甘味が凝縮された絶品食材です。
ロケではとれたての新鮮なアコヤ貝の貝柱をそのまま&炭火焼でいただいていました。
宮川大輔さんもコロコロチキンペッパーズの2人も、濃厚な味わいとコリコリとした食感を大絶賛していました。
伊勢鳥羽志摩特産横丁
¥5,680 (2024/08/28 19:04時点 | 楽天市場調べ)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/09/23-09-28-14-29-30-904_deco-150x150.jpg)
今回のレシピには、旭醤油さんの「ふりかけポン酢」を使用します。
「ふりかけポン酢」はゆずとすだちの果汁を使ったまろやかな酸味のポン酢です。
液だれしないジュレ状のポン酢はお刺身やそうめん、冷しゃぶなど幅広い料理に使えます。
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/11/2023y11m18d_232413343.jpg)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/11/2023y11m18d_232413343.jpg)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/11/2023y11m18d_232413343.jpg)
液だれの心配がないので、お弁当にも使いやすいですね
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
目次
恵方巻
![恵方巻](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/01/Ehomaki.jpg)
![恵方巻](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/01/Ehomaki.jpg)
材料(3本分)
- アコヤ貝(刺身用) 適量
- じゃこ天 1枚
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- かんぴょう 適量
- ごぼう 1/4本
- 玉子焼き 1個
【具材の煮汁】 - 薄口しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 水 300cc
- ごはん 2合
- ふりかけポン酢 90g
- すりごま 15g
- 海苔 3枚
作り方
- じゃこ天は縦に4等分にする。きゅうり、にんじん、ごぼう、玉子焼きは棒状に切る。
- 具材の煮汁を鍋に入れて沸かし、かんぴょうとにんじんを煮る。煮あがったら取り出し、残りの煮汁でじゃこ天とごぼうも煮る(煮詰まってきたら水を足して調整する)
- 炊き立てのごはんにふりかけポン酢とすりごまを混ぜ合わせる
- 巻きすに海苔を置いて③の酢飯を広げ、具材を並べる
- しっかりと巻いて完成
伊勢鳥羽志摩特産横丁
¥5,680 (2024/08/28 19:04時点 | 楽天市場調べ)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=3TLVPT+B9G7QQ+4H72+60OXD)
![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=3TLVPT+B9G7QQ+4H72+60OXD)
コメント