| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 砂肝ねぎ炒め |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2024年1月29日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年1月29日の放送は、大原 千鶴先生に旬の青ねぎを使った2品を紹介してもらいました。
目次
砂肝ねぎ炒め
砂肝はたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富な食材です。
積極的に摂りたいですね。
材料（2人分）
- 青ねぎ 1/2わ(100g)
- 砂肝 180g
- 塩、こしょう 各少々
- 塩 小さじ1/3
- 柚子の絞り汁 大さじ1
- オリーブ油 適量
作り方
- 青ねぎは斜め1㎝幅に切る。
- 2砂肝は周囲の白っぽい銀皮を、包丁でそぎ落とす。山高の部分に数か所切り込みを入れ、薄くなるように縦半分に切る。塩、こしょうをふってもみ込む。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、②の砂肝を入れてさっと炒め、ふたをして、ときどき混ぜながら2～3分蒸し炒めにする。
- 砂肝に火が通ったら①の青ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。塩を加えてひと混ぜして火を止め、柚子の絞り汁をまわしかける。
- 器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
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