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【キユーピー3分クッキング】砂肝ねぎ炒め

キユーピー3分クッキング「砂肝ねぎ炒め」
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名砂肝ねぎ炒め
料理人大原 千鶴先生
放送日2024年1月29日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年1月29日の放送は、大原 千鶴先生に旬の青ねぎを使った2品を紹介してもらいました。

目次
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砂肝ねぎ炒め

砂肝ねぎ炒め
キユーピー3分クッキング公式より引用

砂肝はたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富な食材です。
積極的に摂りたいですね。

材料(2人分)
  • 青ねぎ 1/2わ(100g)
  • 砂肝 180g
  • 塩、こしょう  各少々
  • 塩 小さじ1/3
  • 柚子の絞り汁 大さじ1
  • オリーブ油 適量
作り方
  • 青ねぎは斜め1㎝幅に切る。
  • 2砂肝は周囲の白っぽい銀皮を、包丁でそぎ落とす。山高の部分に数か所切り込みを入れ、薄くなるように縦半分に切る。塩、こしょうをふってもみ込む。
  • フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、②の砂肝を入れてさっと炒め、ふたをして、ときどき混ぜながら2~3分蒸し炒めにする。
  • 砂肝に火が通ったら①の青ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。塩を加えてひと混ぜして火を止め、柚子の絞り汁をまわしかける。
  • 器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
先生からのアドバイス
  • 地域によって様々なねぎがあるので、お好みのねぎで作ってみてください
  • 砂肝は山高の部分に数か所切り込みを入れてから縦半分に切ると、火の通りがよくなります
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