| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 冬野菜と春雨のそぼろ煮 |
| 放送日 | 2024年2月27日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年2月27日の放送は、「冬野菜と春雨のそぼろ煮」です。
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目次
冬野菜と春雨のそぼろ煮
春雨にひき肉と野菜のうまみが入って美味です！ごはんが進むおかずですね
材料（4人分）
- 豚ひき肉 200g
- 春雨 80g
- 白菜 1/6個
- 長ネギ 1本
- ニンニク 2かけ
- 水菜 1/2パック
- A［紹興酒（または酒）大さじ2 塩、コショウ各少し］
- サラダ油 大さじ2
- Ｂ［水1 と1/2カップ しょうゆ大さじ3 砂糖大さじ1］
- Ｃ［ゴマ油大さじ1 酢小さじ2 ユズコショウ小さじ1 塩少し］
作り方
- 春雨はぬるま湯につけて戻す。白菜は葉はざく切りにし、軸は5cm長さの拍子木切りにする。長ネギは斜め薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。水菜は5cm長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気をきる。
- ひき肉にAをもみ込む。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、②をほぐしながら炒める。焼き色がついてほぐれたら、①のニンニクを加えて香りを立たせる。白菜、長ネギを加え、油がなじむ程度に炒める。
- Bを加えてひと煮立ちさせ、①の春雨を加える。汁気がほぼなくなるまで煮つめ、器に盛る。
- ①の水菜をCでさっとあえ、④にのせる。
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