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【ノンストップ!】冬野菜と春雨のそぼろ煮

冬野菜と春雨のそぼろ煮
番組名ノンストップ!
コーナー名笠原将弘のおかず道場
レシピ名冬野菜と春雨のそぼろ煮
放送日2024年2月27日
料理人
笠原将広
(日本料理「賛否両論」店主)
番組HPhttps://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します

2024年2月27日の放送は、冬野菜と春雨のそぼろ煮」です。

目次
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冬野菜と春雨のそぼろ煮

冬野菜と春雨のそぼろ煮
ノンストップ!公式より引用

1人前:302kcal

春雨にひき肉と野菜のうまみが入って美味です!ごはんが進むおかずですね

材料(4人分)
  • 豚ひき肉 200g
  • 春雨 80g
  • 白菜 1/6個
  • 長ネギ 1本
  • ニンニク 2かけ
  • 水菜 1/2パック
  • A[紹興酒(または酒)大さじ2 塩、コショウ各少し]
  • サラダ油 大さじ2
  • B[水1 と1/2カップ しょうゆ大さじ3 砂糖大さじ1]
  • C[ゴマ油大さじ1 酢小さじ2 ユズコショウ小さじ1 塩少し]
作り方
  1. 春雨はぬるま湯につけて戻す。白菜は葉はざく切りにし、軸は5cm長さの拍子木切りにする。長ネギは斜め薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。水菜は5cm長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気をきる。
  2. ひき肉にAをもみ込む。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、②をほぐしながら炒める。焼き色がついてほぐれたら、①のニンニクを加えて香りを立たせる。白菜、長ネギを加え、油がなじむ程度に炒める。
  4. Bを加えてひと煮立ちさせ、①の春雨を加える。汁気がほぼなくなるまで煮つめ、器に盛る。
  5. ①の水菜をCでさっとあえ、④にのせる。
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