番組名 | ノンストップ! |
コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
レシピ名 | クック井上流 肉野菜炒め |
放送日 | 2024年5月8日 |
料理人 | 料理芸人 クック井上。 |
番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
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「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年5月8日の放送は、「クック井上流 肉野菜炒め」です。
目次
クック井上流 肉野菜炒め
![クック井上流 肉野菜炒め](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/05/Cook-Inoue-Stir-fried-meat-and-vegetables.jpg)
![クック井上流 肉野菜炒め](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/05/Cook-Inoue-Stir-fried-meat-and-vegetables.jpg)
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ1枚(50g)
- ニンジン1cm(10g)
- ニラ1/2束(50g)
- ゴマ油大さじ1
- キクラゲ(乾燥・水で戻す)小10個(戻して20g)
- モヤシ1袋(200g)
- 料理酒オイル(下記参照)大さじ2
- A[しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2 顆粒鶏ガラスープの素、ゴマ油各小さじ1 ニンニク(チューブ)1~2cm コショウ小さじ1/4]
料理酒オイルの作り方
材料
- 料理酒(または清酒)200ml
- サラダ油50ml
つくり方
清潔な保存容器(調味料用ボトルやペットボトルなど)に材料をすべて入れ、よくふって混ぜる。
[※清酒でつくる場合は、塩を少したす]
作り方
- キャベツは葉と芯に分け、葉は5cm長さ1cm幅に、芯は斜め薄切りにする。ニンジンはマッチ棒ほどの細切りにする。ニラは5cm長さに切り、根元と葉先に分ける。豚肉は1.5cm幅に切る。
- フライパンにゴマ油を熱し、①の豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったら、火をとおしたいものから順に、キクラゲ、①のニンジン、キャベツの芯、ニラの根元、キャベツの葉、モヤシ、ニラの葉先と重ねる(ボウルにキクラゲが上になるように順番に重ねて入れておき、ひっくり返して加えると簡単)。
- 料理酒オイルを回しかけ、1分そのままおく。トングで具材の上下を返し、さらに30秒ほどそのままおく。混ぜ合わせたAを加え、素早く全体を混ぜる。
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