| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 肉団子と白菜のスープ |
| 放送日 | 2024年4月18日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年4月18日の放送は、「肉団子と白菜のスープ」の紹介です。
目次
肉団子と白菜のスープ
材料（2人分）
- 干ししいたけ 4枚
- 白菜 2枚（150g）
- 長いも 100g
- 豚ひき肉 200g
- 万能ねぎ（小口切り）2本
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 紹興酒 大さじ1
- 水 大さじ3
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉 大さじ1
- 中華スープ 800ml
作り方
- 干ししいたけは水につけて戻して半分に切り、白菜は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにし、長いもは皮をむいて7mm角に切る。
- ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練り、紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えて練り、万能ねぎの小口切りの半量、しょうがのみじん切り、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる。
- 鍋に中華スープを煮立てて弱火にし、白菜の芯、しいたけを加え、2の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む。
- 器に盛り、残りの万能ねぎを散らす。
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