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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | あんかけカボチャ天 |
| 放送日 | 2024年10月8日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年10月8日に放送されたレシピは、「あんかけカボチャ天」です。
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目次
あんかけカボチャ天
材料（4人分）
- カボチャ 1/4個
- 長ネギ 1本
- ショウガ 40g
- インゲン 6本
- 豚バラ薄切り肉 300g
- A［卵黄 2個 水 1/2カップ 小麦粉 80g すりゴマ（黒）大さじ1］
- 揚げ油 適量
- 小麦粉、塩、コショウ 各少し
- B［だし汁 1と1/2カップ しょうゆ、みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1］
- C［片栗粉、水 各大さじ1と1/2］
作り方
- カボチャは種とワタを除き、5mm厚さの食べやすい大きさに切る。
- 長ネギは斜め薄切りにし、ショウガは千切りにする。インゲンはヘタを除き、3cm長さに切る。豚肉は1cm幅に切る。Aは混ぜ合わせて衣をつくる。
- フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れ、170℃に熱する。カボチャに小麦粉をまぶし、②の衣にくぐらせて入れ、3～4分揚げて火を通す。油をきり、器に盛る。
- あんをつくる。フライパンを中火で熱して②の豚肉を入れ、塩、コショウをふり、ほぐれて色が変わるまで炒める。
- ②の長ネギ、インゲンを加えてしんなりするまで炒めたら、Bを注いでひと煮立ちさせる。Cを混ぜた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、②のショウガを加えてさっと煮る。③のカボチャにかける。
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